Para melhorar a performance e os resultados dos pacientes. Este livro alia teoria à prática e aborda temas que tratam dos conceitos fundamentais da nutrição ao planejamento nutricional funcional em diversas modalidades esportivas e em situações especiais.

Andréia Naves destaca as novidades e as pesquisas dos últimos anos na área, mantendo a proposta de oferecer conteúdo atual e voltado à prática clínica do nutricionista, incluindo  condições específicas ou patológicas do praticante de atividade física.

Escrito com a participação de renomados autores, Tratado de Nutrição Esportiva Funcional apresenta, ainda, um capítulo dedicado à gastronomia funcional, com receitas variadas, adequadas a diferentes tipos de esporte.

SUMÁRIO

Parte 1 Nutrição Esportiva Funcional
1 Por que Aplicar os Princípios da Nutrição Funcional à Nutrição Esportiva?
Parte 2 Fisiologia do Exercício e do Treinamento Desportivo Aplicada à Nutrição Esportiva
2 Estrutura Básica e Metabolismo Energético do Músculo Esquelético durante o Exercício Físico
3 Adaptações ao Treinamento Físico
4 Considerações Básicas para o Treinamento Esportivo
5 Periodização Nutricional Aplicada ao Treinamento Desportivo
Parte 3 Bioquímica do Exercício
6 Bioquímica dos Carboidratos
7 Bioquímica das Proteínas
8 Bioquímica dos Lipídios
9 Bioquímica dos Micronutrientes
Parte 4 Avaliação Nutricional Funcional Aplicada ao Treinamento Desportivo
10 Cálculo de Gasto e Disponibilidade Energética
11 Composição Corporal do Adulto
12 Hidratação
13 Exames Laboratoriais no Esporte
Parte 5 Sistemas Orgânicos e Resposta ao Exercício
14 Saúde Intestinal do Atleta
15 Sistema Hepático de Biotransformação e Eliminação
16 Sistema Imune e Imunomodulação em Atletas/Desportistas
17 Reparação Nutricional do Dano Muscular Induzido por Exercício e Performance
18 Sistema Endócrino e Modulação Nutricional
Parte 6 Planejamento Alimentar Esportivo
19 Modalidades de Endurance e Ultra-Endurance
20 Fisiculturismo
21 Atletismo
22 Esportes Intermitentes
23 Esportes Aquáticos
Parte 7 Recursos Ergogênicos
24 Proteínas
25 Compostos de Aminoácidos Essenciais e Não Essenciais
26 Suplementos de Carboidratos
27 Estimulantes e Termogênicos
28 Suplementos para Recuperação Muscular e Performance
29 Prescrição e Formulação Magistral
Parte 8 Nutrição Esportiva Funcional na Saúde e na Doença do Praticante de Atividade Física
30 Fitoterápicos
31 Síndrome Metabólica
32 Câncer | Exercício Físico e Nutrição
33 Distúrbios Alimentares | Anorexia, Bulimia e Obesidade
34 Desequilíbrios Osteoarticulares e Lesão
35 Resistência Anabólica
Parte 9 Sono, Nutrição, Treinamento e Performance
36 Sono e Performance Esportiva
37 Modulação Nutricional do Sono
Parte 10 Atleta Vegetariano
38 Nutrição Esportiva Vegetariana
Parte 11 Gastronomia Funcional
39 Técnica Dietética e Gastronomia Funcional
Índice Alfabético