O livro Nutrição comportamental – ciência, prática clínica e comunicação se propõe a ampliar temas apresentados no livro Nutrição Comportamental, pois sempre afirmamos que o que foi publicado naquela ocasião não se encerrava ali, já que a ciência é progressiva e mutante, e é preciso se atualizar e ampliar sempre. Com as premissas, pilares e ferramentas e estratégias da abordagem Nutrição Comportamental já publicados, contamos agora com pesquisadores, clínicos e colegas que têm trabalhado conosco em eventos, cursos e capacitação – somando à nossa expertise – não apenas nutricionistas, mas também psicólogos, educador físico, pediatra, cientistas sociais, para ampliar a compreensão das possibilidades da abordagem Nutrição Comportamental na prática clínica e na comunicação, e compreendê-la sempre alinhada à ciência.
Quando apresentamos a abordagem Nutrição Comportamental na primeira edição de nosso livro Nutrição Comportamental, em 2014 (com edição ampliada e revisada em 2019), não se usava este termo em nosso contexto. É uma alegria, uma responsabilidade – e às vezes uma preocupação (pelas distorções) – ver o quanto este nome se popularizou, e o quanto o interesse pelo estudo do Comportamento Alimentar se ampliou.
Desta forma, esta nova obra, Nutrição comportamental - ciência, prática clínica e comunicação contribui para difundir e atualizar conhecimento de qualidade, com bases científicas, para todos os interessados em compreender melhor o Comportamento Alimentar dos seres humanos.
SUMÁRIO
1. Revisando o paradigma hegemônico da nutrição: de um olhar crítico à visão ampliada para a clínica 2. Bases neurocientíficas do comportamento alimentar 3. Comida como identidade: somos o que comemos (e não apenas o que devemos comer) 4. Aconselhamento e educação alimentar e nutricional: diferentes escopos de conteúdos e práticas 5. Como ser um terapeuta nutricional 6. Transferência e contratransferência: manejo técnico para o foco em comportamento alimentar 7. Relações entre imagem corporal e comportamento alimentar 8. Redes sociais e impactos na imagem corporal e comportamento alimentar 9. Comportamento alimentar na infância e na adolescência: de onde estamos partindo e para onde deveríamos ir? 10. Como avaliar diferentes tipos de comportamento alimentar utilizando instrumentos psicométricos 11. Análise do comportamento e terapias contextuais para mudança de comportamento alimentar 12. Infotoxicados: como comunicar nutrição em tempo de fake news?
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